黒ニンニク都留の特産品に – 山梨日日新聞
 山梨日日新聞 | 黒ニンニク都留の特産品に 山梨日日新聞 県ふるさと雇用再生特別基金を活用した市の委託事業で、生産から加工、販売までを手がける「６次産業化」を目指す取り組み。黒ニンニクは、ニンニクを丸ごと遠赤外線などで加熱処理した加工食品。生食と比べて抗酸化作用のあるポリフェノールが豊富で、最近注目されている ... |
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食品を加工するための技術 食品加工のための技術一覧
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